Ako pasterizovať vajcia doma.
10.08. 2014, 19:27
Osobne sa vyhýbam tepelne neupraveným, poprípade nedostatočne tepelne upraveným vajciam. Občas však je nevyhnutné použiť surové vajcia, vtedy treba siahnuť po tých pasterizovaných.
Zistila som však, že u nás je dosť veľký problém zohnať pasterizované vajcia. Nikde som ich nezohnala, jediné, čo sa mi podarilo zohnať boli tekuté pasterizované vaječné bielka, ktoré ale boli vo veľmi veľkom balení a po otvorení je potrebné ich spotrebovať takmer okamžite. Sú určené pre kulturistov, ktorí spotrebujú veľa bielkovín, čiže by som ich pri domácom pečení nevyužila.
Jediná možnosť pre mňa teda je, že si vajcia pasterizujem sama. Ak máte rovnaký problém ako ja, poskytnem vám návod, ako pasterizovať vajcia doma.
Budete potrebovať vajcia, hrniec, vodu a kuchynský teplomer, ktorý sa dá lacno zohnať v každej predajni s domácimi potrebami.
Upozornenie: Hoci by mala byť salmonela pri takomto postupe zničená, nie je prítomnosť salmonely stopercentne vylúčená, preto radšej odporúčam poriadnu tepelnú úpravu vajec.
Tieto brownies sú rozhodne najlepšie, aké som kedy jedla. Po upečen 
Máme horúce leto, s čím si pochutíte viac ako so zmrzlinou? A nie len tak s 
Chrumkavé a vanilkové. Blondies s kúskami arašidovo-hrozienkovej čokolády. 
Pavlova torta je bielkovo-šľahačkový zákusok, ktorý sa často podáva s ovoc 
Tento koláč z celozrnnej múky je jednoduchý a veľmi chutný najmä vďaka svojej škoricovej posýpke s mandlami. Stačí zmiešať všetko dokopy, po 
Linecké pečivo pozná snáď každý, ja ho mám najradšej zo všetkých vianočných koláčikov a keďže sa už blížia Vianoce, je načase ho upiecť. Linecké pečivo chutí 
Mrkvový koláč som prvýkrát jedla v Anglicku a bol úžasný. Voňavý, nadýchaný, šťavnatý a s cukrovou polevou. Potom som ho jedla párkrát na Slovensku, ale