Najlacnejší vanilkový cukor, ktorý používam najradšej.

08.11. 2014, 17:02

Kupujete drahý vanilkový cukor v obchode? Ja nie, robím si ho sama doma až 20-násobne lacnejšie a vonia intenzívnejšie ako ten z obchodu. Zaujíma vás, ako som prišla k takému veľkému číslu? Jednoducho, 8g vanilkového cukru stojí v priemernom obchode približne 0,30e. Vanilkový struk sa dá v obchode kúpiť za 0,70e - 2 eurá, 1kg kryštálového cukru stojí približne 1 euro. Už vidíte ten rozdiel? Za 1kg takéhoto vanilkového cukru z obchodu baleného po 8g zaplatíte takmer 40 eur, občas sa dá vanilkový cukor kúpiť lacnejšie, ale cena je stále veľmi vysoká. Mňa stojí 1kg vanilkového cukru, ktorý som si spravila doma menej ako 2 eurá. Tento cukor používam vo všetkom, čo pečiem. čítaj ďalej >

Kráľovská poleva.

31.10. 2014, 20:47

Ideálna poleva na ozdobovanie cukroviniek, je pevná, hladká, lesklá a veľmi rýchlo schne. Tvoria ju iba dve základné ingrediencie - vaječné bielka a práškový cukor, môžete však pridať citrónovú šťavu, alebo aj potravinárske farbivo. Keďže bielka v tejto poleve sú zo surových vajec, potrebujeme odstrániť riziko salmonely. Na to môžete využiť môj návod na pasterizáciu vajec, ktorý pri správnom postupe salmonelu zničí. čítaj ďalej >

Ako pasterizovať vajcia doma.

10.08. 2014, 19:27

Osobne sa vyhýbam tepelne neupraveným, poprípade nedostatočne tepelne upraveným vajciam. Občas však je nevyhnutné použiť surové vajcia, vtedy treba siahnuť po tých pasterizovaných. Zistila som však, že u nás je dosť veľký problém zohnať pasterizované vajcia. Nikde som ich nezohnala, jediné, čo sa mi podarilo zohnať boli tekuté pasterizované vaječné bielka, ktoré ale boli vo veľmi veľkom balení a po otvorení je potrebné ich spotrebovať takmer okamžite. Sú určené pre kulturistov, ktorí spotrebujú veľa bielkovín, čiže by som ich pri domácom pečení nevyužila. čítaj ďalej >